Szia!
Ez itt a nova blog!
Olyan kajákról olvashatsz itt amiről még nem is hallottál! Ez az eszméletvesztő gasztro blog.
Egészségesebb Kung Pao csirke
Ez a hagyományos kung pao csirkés ételnél szuper egyszerű és egészségesebb.
Előkészítés:
20 perc
főzés: főzzük meg a csirkét:
10 perc
Kiegészítés: Készítsd el az ételeket a következő ételekkel
10 perc
összesen: 1 perc:
40 perc
Adagok: 1 adag:
4
Mennyiség: 1 db:
4 adag
Egészségesebb Kung Pao csirke
Hozzávalók
Hozzávalók ellenőrző listája
5 teáskanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
2 teáskanál száraz sherry
2 teáskanál pirított szezámolaj
1 font csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, 1/2 hüvelykes darabokra vágva
3 evőkanál víz
2 evőkanál rizsecet
1 evőkanál cukor
1 teáskanál kukoricakeményítő
4 teáskanál repceolaj
4 szárított piros chilipaprika, kimagozva, apróra törve
4 zöldhagyma 1 hüvelykes darabokra vágva
2 csésze durvára vágott bok choy káposzta
2 teáskanál reszelt friss gyömbérgyökér
¼ csésze apróra vágott, sótlan, szárazon pirított földimogyoró
1 ⅓ csésze forró főtt barna rizs
Útmutató
Utasítások ellenőrzőlista
1. lépés
Keverjünk össze 2 teáskanál szójaszószt, a sherryt és a szezámolajat egy tálban. Adjuk hozzá a csirkét, és forgassuk össze, hogy bevonja. Fedjük le, és szobahőmérsékleten hagyjuk pácolódni 20 percig. Közben keverje össze a vizet, a rizsecetet, a cukrot, a kukoricakeményítőt és a maradék 3 teáskanál szójaszószt; tegye félre.
2. lépés
Melegítsünk fel 2 teáskanál repceolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Süssük a csirkét kevergetve, amíg majdnem átsül, kb. 5 percig. Vegyük ki a csirkét. Adjuk hozzá a csilipaprikát, a zöldhagymát és a maradék 2 teáskanál repceolajat a serpenyőbe; pirítsuk kevergetve 1 percig. Adjuk hozzá a bok choy-t és a gyömbért; pirítsuk még 1 percig kevergetve. Adjuk hozzá a csirkét és a szójaszósz keveréket; főzzük, amíg pezsegni nem kezd. Szórjuk meg mogyoróval, és tálaljuk rizzsel.
Táplálkozási adatok
Adagonként:
Szénhidrátok 24 g; zsír 14,6 g; koleszterin 58,5 mg; nátrium 311 mg.
Vörös chilipaszta
Az új-mexikói szárított csilipüré élénkpiros színt kap, a szardellák pedig gazdag, mazsolás ízt kölcsönöznek neki. A szárított chiliket variálhatja, ha különböző chilipasztákat szeretne készíteni.
Előkészítés: A chilipaprikát a következő módon készíthetjük el: 1:
30 perc
főzés: főzzük meg a chilipaprikát:
15 perc
Összesen: 1 perc:
45 perc
Adagok: 1 adag:
20
Mennyiség: 20 dkg:
4 csésze
Vörös chilipaszta
Hozzávalók
Hozzávalók ellenőrző listája
4 szárított ancho chili
4 szárított új-mexikói chili
3 csésze csirkealaplé
½ fehér hagyma, kockára vágva
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
Útmutató
Utasítások ellenőrzőlista
1. lépés
Egy éles késsel vágjunk egy-egy hasítékot az ancho chilibe és az új-mexikói chilibe, majd távolítsuk el a magokat és a szárat. Tegyük a csiléket egy nagy serpenyőbe, és adjuk hozzá a csirkealaplevet, a hagymát és a fokhagymát. Forraljuk fel a keveréket nagy lángon, majd mérsékeljük a hőfokot közepesre, és pároljuk, amíg a csilipaprikák megpuhulnak, körülbelül 15 percig.
2. lépés
Öntsük a chilikeveréket egy turmixgépbe, legfeljebb félig megtöltve a kancsót. Tartsa le a turmixgép fedelét egy összehajtogatott konyharuhával, és óvatosan indítsa el a turmixgépet, néhány gyors impulzus segítségével mozgásba hozva a keveréket, mielőtt bekapcsolva hagyja pürésedni. Pürésítse szakaszosan, amíg sima nem lesz, és öntse egy tiszta edénybe. Alternatívaként használhat botmixert is, és pürésítheti a chilis keveréket közvetlenül a főzőedényben.
A szakács megjegyzése
Chipotle Red Chili paszta: A csípősebb és füstösebb ízért adjon hozzá 2 vagy több szárított chilipaprikát.
Táplálkozási adatok
Adagonként:
13 kalória; fehérje 0,6 g; szénhidrát 2,4 g; zsír 0,4 g; koleszterin 0,1 mg; nátrium 104,6 mg.